El único congreso gastronómico iberoamericano, con periodicidad anual, de Europa.

La unión de la historia de la gastronomía de sus 22 países.

Un congreso que apuesta por la sostenibilidad y se alinea con los ODS

Tiene por objetivos

Reforzar las señas de identidad de Iberoamérica respetando y poniendo en valor su diversidad.

Marcar el carácter inclusivo e internacional del Congreso, donde estarán representados los 22 países Iberoamericanos.

Divulgar la cultura iberoamericana a través de su gastronomía derivada de importantes lazos históricos.

Convertir Huelva en núcleo y nexo de unión de la cultura gastronómica Iberoamericana.

Apoyar el compromiso de los gobiernos e instituciones iberoamericanas con la Agenda 2030 a través de la gastronomía y alimentación sostenible.